| 「家庭で簡単にできる西洋料理でおしゃれに食卓を飾ってみませんか？」コンセプトは「フランコジャポネーズ」！ | ||||
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| 気の合うお友達と一緒にゆったりとした雰囲気でお料理を作り、お食事を楽しむ！ | 食べ終わる頃、先生手作りのデザートと飲み物が。とてもお洒落にディスプレイしたワンプレート・デザートです。 | 月１回、1〜4名のグループ制で、5,000円です。屋島西町のお洒落なマンションから,
新田町にお引越しです（2009/11〜）。
| （詳しくはお電話でお確かめください）
| п@080-3922-2252 |
No.1
＊2005年
1/ 魚介類と春野菜のゼリー寄せ ソース ヴィネグレット、鶏肉のトマト風味 白ワイン煮込み
2/ グリンピースのあっさりポタージュ、牛ロース肉のピカタ ソース ヴァンジュール
3/ フレッシュトマトとバジルの冷製カッペリーニ、ホタテと海老のソテー ソース ブールブラン
4/ 白菜とウナギのミルフィーユ仕立て ソースソージャ、するめイカのファルシー マスタード味噌クリームソース
5/ きのこのクリームスープ、和牛ミンチのガランティーヌ ソース トマト
6/ 茄子と生ハムのルロー ソース ヴィネグレット、子羊の香草パン粉焼き ソース ヴァンジュール
7/ ズワイガニとアボガドのギャレット ソース マヨネーズ、スモークサーモンとホタテのパイ包み 千切り野菜の粒マスタードソース
＊2006年
8/ カリフラワーのなめらかムース フレッシュトマトを添えて、鶏肉のソテー アンチョビ ケッパーソース、
9/ソース ピストゥー 春のペンネ、タラとキノコのナージュ仕立て
10/魚介のタルタル 春色 ソース ミモザ、豚フィレ肉のロースト ソースブランジェ
11/貝柱とたけのこのマリネ 味噌マスタードソース、季節魚のソテー ソーストマト
12/初夏を感じるヴィシソワーズ、ビーフストロガノフ
13/スモークサーモンのリエット、もち豚のしゃぶしゃぶ 爽やかジュレのソース
14/牛ミンチのラビオリ 鮮やかグリーンソース、お魚のムニエル ソースムースリーヌ ラタトゥイユ添え
15/茹で鶏のサラダ仕立て 二種のソースで、ポルチーニ茸のパスタ
16/秋の香り きのこのリゾット、魚介のソテー 香り豊かなウニとカニのソース
17/えのき茸のフラン 赤パプリカのソース、牛肉の赤ワイン煮込み
18/キッシュロレーヌ、魚介類のガトー仕立て 柚子風味のソースヴィネグレット
＊2007年
19/かぶらのポタージュ パイ包み焼き、サーモンとバジルの春巻き包み ソースブールブラン
20/生ハムとマッシュポテトのベーニエ、テリーヌ ド カンパーニュ
21/魚介類のブルギニオンバター焼き、季節魚のポワレ はまぐりソース
22/新ごぼうのポタージュ、もち豚ロースのステーキ オレンジ風味のバルサミコソース
23/カツオのタルタル ソース マヨネーズ、帆立と海老のムース 春キャベツ包み
24/スペシャル冷製カッペリーニ、牛フィレ肉のステーキ ソース ポルト
25イカのファルシー 季節の野菜とクスクスをつめて
、季節魚（すずき）のポワレ ベルモット風のサフランソース
26/夏野菜と鰻のテリーヌ、豚ロース肉のサルティンボッカ風
27/マグロのステーキ ソース ソージャ、海老クリームソースのパスタ
28/ベーコン巻き帆立のムニエル ポルチーニ茸のクリームソース、牛肉のポテト包み スダチマヨネーズで
29/いろいろ野菜とベーコンのグラタン、鴨のソテー
30/ブイヤベース フランコジャポネーズ風、特製ミートパイ
＊2008年
31/金時人参のポタージュ、豚ロース肉のパン粉焼き アンチョビバターのソースで
32/帆立とウニのフラン フランコジャポネーズ風、サーモンのミキュイ ソースミモザ
33/春野菜と生ハムのパスタ、牛肩ロース肉の根菜巻き トマトのスープ仕立て..........
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34/魚介と野菜のテリーヌ カシスの粒マスタードで、鰆のアーモンド焼き ソース ブールブラン..........
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35/アボガドとマグロのタルタル オーロラソース、鶏肉のムースリーヌカツ クリームチーズとブラックペッパーのソース..........ブログ
36/赤パプリカのムース、豚肉のアルロネーズ風..........ブログ
37/冷製パスタ ジェノベーゼとフレッシュトマトで、サーモンのムニエル 夏色ケイパーのソース..........ブログ
38/鯵のマリネソテー カレー風味のドレッシングで、コロコロ夏野菜と牛肉ソテー 夏のバルサミコソース..........ブログ
39/秋の香り サツマイモのポタージュ、ポークソテー 白ワインヴィネガーソースで.........ブログ
40/ブリのステーキ 赤ワインの照り焼きソース、サーモンと舞茸のクリームソースのパスタ..........ブログ
41/フランコジャポネーズ風リゾット、
ラムフィレ肉のアーモンドづけロースト ソースヴァンジュール..........ブログ
42/フランコジャポネーズ 豆腐のムース、
スペアリブの赤ワイン煮込み..........
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＊2009年
43/海老のビスク、魚介の香草風味のピカタ トマトカスタードソース
..........
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44/帆立て貝のロールキャベツ フランコジャポネーズ ソーストマト
、ひき肉と北海道のジャガイモの重ね焼き………
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45/バジルのあっさりスパゲティー、鰆のパイ包み
ソースソージャ………ブログ
46/人参のムース、
イベリコ豚の季節野菜巻き アンチョビクリームソース………ブログ
47/アボガドのカレー風味 ガトー仕立て
、アナゴのソテー 赤ワインとバルサミコ酢のソース………ブログ
48/海老ムースのラビオリ クリームチーズの味噌ソース、
牛肉のステーキ 粒マスタードのソース………
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49/ガスパチョ風冷製パスタ、
鮮魚と鶏ひき肉のミルフィーユ仕立て………
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50/フレッシュスィートコーンの冷製スープ、豚肉のしゃぶしゃぶ ゴマ風味のマヨネーズ
………
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51/秋刀魚のムニエル スダチドレッシング
、豚ロース肉のソテー ポルチーニ茸のクリームソースで
………
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＊2009年11月〜 Vol.2へ
「マドモアゼル久美子のデセール」のページです。
